Notre Histoire

2019 - La genèse

Tout a commencé par un voyage

New York, 2018. Alex et Medhi, deux potes parisiens en road trip culinaire, découvrent les smash burgers dans un tiny shop de Brooklyn. Révélation. Cette technique de cuisson qui crée une croûte caramélisée unique, ce goût incomparable de la viande écrasée sur la plancha brûlante...

De retour à Paris, une obsession : recréer cette expérience avec des produits français de qualité. Des mois de tests, des centaines de burgers smashés, et enfin... STACK est né.

"On voulait pas faire un énième burger. On voulait faire LE burger qu'on rêvait de manger."
— Alex, co-fondateur

Notre parcours

Les dates clés

2018

L'étincelle

Road trip à New York. Découverte du smash burger à Brooklyn. Le déclic.

2019

Le Lab

6 mois de R&D. 200+ recettes testées. Création de notre sauce secrète et partenariat avec un éleveur de Normandie.

2019

STACK Bastille

Ouverture du premier restaurant rue de la Roquette. 20 places, une plancha, et une équipe de 4. Let's go.

2021

Le buzz

Passage dans "Très Très Bon" (Paris Première). File d'attente quotidienne. On triple l'équipe.

2022

STACK Oberkampf

Deuxième adresse. Plus grand, même ADN. Terrasse pour les beaux jours.

2023

Top 5 Paris

Classé dans le Top 5 des meilleurs burgers de Paris par Le Fooding et Time Out.

2024

STACK Marais

Troisième spot. Notre plus beau restaurant. Et ce n'est que le début...

Ce qu'on défend

Nos Valeurs

Qualité sans compromis

Viande 100% française de races à viande, légumes frais livrés chaque matin, sauces faites maison. On ne triche pas.

Smashé à la minute

Chaque burger est préparé à la commande. La viande est smashée devant vous sur notre plancha à 250°C. Fraîcheur garantie.

L'équipe avant tout

Nos 35 collaborateurs sont notre force. Formation continue, salaires au-dessus du marché, vraie évolution possible.

Responsable

Emballages recyclables, tri des déchets, partenariat anti-gaspi avec Too Good To Go. On fait notre part.

Les visages

L'équipe fondatrice

Alex Dupont

Co-fondateur & CEO

Ex-consultant devenu obsédé du burger. Gère le business et goûte (beaucoup trop de) prototypes.

Medhi Benali

Co-fondateur & Chef

Le cerveau culinaire. Ancien d'Alain Ducasse, il a tout plaqué pour le smash. Créateur de nos recettes.

Julie Martin

Directrice des Opérations

Arrivée en 2021, elle fait tourner la machine. Rien ne lui échappe, surtout pas une frite mal cuite.

Nos partenaires

La qualité à la source

On travaille qu'avec des gens qui partagent nos valeurs.

Ferme des Trois Vallées

Normandie

Notre viande vient de chez Jean-Marc, éleveur passionné. Races Charolaise et Normande, élevage en plein air.

Boulangerie Poilâne

Paris 15e

Nos buns briochés sont livrés chaque matin. Farine bio, recette développée spécialement pour STACK.

Les Jardins de Rungis

Île-de-France

Tomates, salades, oignons : tout vient de producteurs locaux sélectionnés pour leur qualité.

Fromagerie Xavier

Toulouse

Notre cheddar affiné vient de chez Xavier, meilleur fromager de France 2022. Rien que ça.